(fotografato alla Mostra dei Funghi - Roma - Lazio)
Hygrophorus penarius Fries
Commestibile apprezzato
Hygrophoraceae. Carne soda e consistente di colore bianco-crema un po' ocraceo alla base; sapore nullo, talvolta appena amarognolo; odore grato, fungino: a volte, sfregando le lamelle, percepisce odore di latte bollito, burro.
Boschi di latifoglie soprattutto querceti, in autunno anche inoltrato.
Hygrophorus, dal greco hugros = umido e fero = io porto, portatore d'acqua. penarius, dal latino penaria era la cella delle provvigioni, con riferimento alla ottima commestibilità.